高筋面粉适合做什么面食
高筋面粉是一种面粉，它的面筋含量高，适合制作需要拉伸、延展、韧性和弹性的面食。下面介绍一些适合用高筋面粉制作的面食：
1. 拉面
拉面是一种流行于中国北方的面食，它需要面团具有一定的韧性和弹性，才能拉成细长的面条。用高筋面粉制作拉面是好的选择。
2. 面条
和拉面一样，制作面条也需要面团具有一定的韧性和弹性。高筋面粉制作的面条更加劲道，口感更好。
3. 馄饨皮
馄饨皮需要具有韧性和弹性，才能包出好看的馄饨。高筋面粉制作的馄饨皮更加筋道，不易破损。
为什么高筋面粉不适合做馒头
虽然高筋面粉适合制作很多面食，但它不适合制作馒头。原因：
4. 高筋面粉的面筋含量过高
高筋面粉的面筋含量过高，面团在揉捏时会形成很多的面筋，这会使得馒头的口感过于劲道，不易消化。
5. 馒头需要松软的口感
馒头是一种主食，需要口感松软，易于消化。而高筋面粉制作的馒头口感过于劲道，不易消化。
6. 馒头不需要拉伸、延展、韧性和弹性
馒头不需要像拉面、面条和馄饨皮那样具有拉伸、延展、韧性和弹性。用高筋面粉制作馒头反而会影响口感。
本文看点
高筋面粉、适合做面食、不适合做馒头
