根茎蔬菜全收录！

根茎蔬菜是指植物的根部或地下茎部分可以作为食材的蔬菜，以下是一些常见的根茎蔬菜：

1. 胡萝卜：富含胡萝卜素，有助于保护眼睛和皮肤健康。
2. 红萝卜：含有丰富的维生素C和钾，有助于增强免疫力。
3. 芹菜根：含有丰富的维生素K和纤维素，有助于降低血压和胆固醇。
4. 山药：含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于改善肠道健康。
5. 莲藕：富含膳食纤维和多种维生素，有助于降低血糖和胆固醇。
6. 地瓜：含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于增加饱腹感。

根茎蔬菜不仅味道美味，而且营养丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。