大家好，我是美食小达人“吃货小仙女”。今天我要和大家分享一道令人垂涎欲滴的美食——上海大排面的做法！
需要准备一些材料：面条、猪肉、酱油、生抽、老抽、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、香菜等。让我来一一道来。
将猪肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下，增加肉质的鲜嫩口感。将葱姜蒜切碎，香菜切段备用。将豆瓣酱放入锅中炒香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
加入适量的酱油、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉片充分吸收酱汁的香气。加入适量的清水，煮开后转小火炖煮20分钟，让肉片更加入味。
可以开始煮面条了。将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。将炖煮好的肉片和酱汁倒入面条上，拌匀。撒上葱姜蒜碎和香菜，即可出锅。
上海大排面的特点在于酱汁浓郁，肉质鲜嫩，面条劲道。吃上一口，酱汁的香味和肉的鲜美会让你忍不住多吃几口。
上海大排面，苏州大排面也是一道非常有名的美食。苏州大排面和上海大排面的做法有些许不同，苏州大排面更加注重面条的制作工艺和配料的搭配。苏州大排面的面条更加细长，口感更加滑嫩，配料上会加入猪油、花雕酒等，更加丰富多样。
如果你对上海大排面和苏州大排面感兴趣，可以搜索一下相关的食谱和制作过程，相信你会有更多的发现和惊喜。
我想我今天的分享能给大家带来一些美食的乐趣和灵感。如果你有任何问题或者想分享你的美食心得，都可以留言给我哦！祝大家开心吃货之旅！
