大家好，我是好朋友“包子控”，今天我想和大家聊聊关于用酵母粉发面还用小苏打的话题。
看看大家来说说酵母粉吧。酵母粉是一种常用的面包发酵剂，它能够将面团中的淀粉转化为二氧化碳和酒精，从而使面团发酵膨胀。使用酵母粉发面可以让包子更加松软、口感更好。酵母粉发面需要一定的时间，一般需要将酵母粉与面粉、水等混合，静置一段时间，让面团发酵起来。
小苏打又是什么呢？小苏打，也叫做碳酸氢钠，是一种碱性物质。它与酸性物质反应时会产生二氧化碳，从而使面团膨胀。小苏打可以加快发面的速度，使面团更快地发酵起来。小苏打的使用要掌握好比例，过多的小苏打会给包子带来苦味。
到底是用酵母粉发面好还是用小苏打好呢？这个问题想说没有的答案。使用酵母粉发面需要一定的时间，但可以获得更好的口感；而使用小苏打可以加快发面的速度，但可能会影响包子的口感。选择使用哪种发面方法，可以根据自己的时间和口感需求来决定。
酵母粉和小苏打，还有一些其他的发面剂，比如泡打粉、发酵粉等。它们各有特点，可以根据自己的喜好和需要进行选择。
我想推荐几篇关于包子发面技术的给大家。第一篇是《包子发面技巧大揭秘》，详细介绍了使用酵母粉和小苏打发面的步骤和事项。第二篇是《包子发面的小窍门》，分享了一些提升包子发面效果的小技巧。第三篇是《掌握包子发面的诀窍》，介绍了一些常见的发面问题及解决方法。
我想以上的内容对大家有所帮助，如果还有其他问题，欢迎随时向我留言哦。祝大家做出美味又松软的包子！
