大家好，我是念巧“酸菜鱼控”。今天我来给大家分享一道美味的家常菜——酸菜鲈鱼的做法。
需要准备一条新鲜的鲈鱼。选购时要选择鱼身鲜亮、鳞片完整的鲈鱼，这样做出来的酸菜鱼才会更加美味可口。将鲈鱼洗净，切成块状备用。
需要准备一些新鲜的酸菜。酸菜是酸菜鱼的关键调味料，它能为鱼肉增添鲜美的味道。将酸菜洗净，切成细丝备用。
需要准备一些辅助材料，如姜片、蒜瓣、干辣椒等。这些调味料能为酸菜鱼增添香气和辣味，让它更加开胃可口。
开始烹饪。将锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热后，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。将鲈鱼块放入锅中煎至两面金黄。
煎好的鲈鱼块盛出备用。将锅中的底油倒掉，再次加入适量的食用油，放入干辣椒煸炒出香味。加入酸菜丝翻炒均匀。
当酸菜炒至出香味后，将煎好的鲈鱼块放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味料，煮开后转小火炖煮约10分钟。
将酸菜鲈鱼盛出，撒上葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用啦！
酸菜鲈鱼是一道酸辣可口的菜品，鲜嫩的鱼肉搭配酸菜的酸爽，口感丰富多样，让人回味无穷。鲈鱼富含优质蛋白质和多种维生素，对身体健康有很好的保健作用。
酸菜鲈鱼，还有很多其他美味的酸菜菜品可以尝试，比如酸菜豆腐汤、酸菜炒肉等。它们都是酸菜的美味变化，让人欲罢不能。
我想大家能够尝试一下这道酸菜鲈鱼，相信你们一定会爱上它的美味。快去厨房试试吧！记得与家人朋友一起品尝，分享美食的快乐！祝大家做菜成功，开胃美味，好运连连！
