怎么炒肉丝,炒瘦肉丝的家常做法大全
炒肉丝是一道经典的中式家常菜，不仅味道美味，而且制作简单。下面介绍几种常见的炒肉丝的做法。
1. 炒肉丝的基本做法
材料：瘦肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉、油。
步骤：
1. 瘦肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入适量水，煮至肉丝熟透，收汁即可。
2. 炒酱肉丝的做法
材料：瘦肉、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉、油。
步骤：
1. 瘦肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
6. 加入适量水，煮至肉丝熟透，收汁即可。
3. 炒黑椒牛肉丝的做法
材料：牛肉、黑椒粉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉、油。
步骤：
1. 牛肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入黑椒粉炒香。
5. 加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。
6. 加入适量水，煮至牛肉熟透，收汁即可。
