老济南酥锅的家常做法
酥锅是济南的传统小吃之一，外酥里嫩，口感十分独特。下面就来介绍一下老济南酥锅的正宗做法。
材料准备
1. 猪肉馅：500克
2. 面粉：500克
3. 鸡蛋：2个
4. 料酒：适量
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
步骤说明
1. 将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟左右。
2. 将猪肉馅加入料酒、生姜末、葱末、盐、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀。
4. 将面团擀成薄片，用刀切成大小均匀的饺子皮。
5. 在饺子皮中央放上适量的馅料，包成饺子状。
6. 锅中放适量的食用油，将饺子放入，煎至两面金黄即可。
小贴士
1. 饺子皮要擀得薄一些，这样煎出来的酥锅才会更加酥脆。
2. 煎饺子时火不要开得太大，否则容易糊底。
3. 酥锅好趁热食用，口感更佳。
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老济南酥锅、正宗做法、口感独特
